Honey Orange Jam,Korean Style / Mứt cam mật ong kiểu Hàn Quốc

It is now Autumn but it will turn to Winter very soon...In Vietnam we don't have snow but sometime it's still bloody cold and high in humidity so people (specially children) often get cold easily.I love this honey orange homemade jam very much,it helps to keep your body warm to prevent of cold or flu in winter time.It also helps to relief coughing and sore throat.Korea is a cold country,too,so Korean people often put this jam into their hot tea on chilling days.This honey orange jam formula is very similar to Korean Citron Honey Tea,which is sold widely in Hanoi.Now,let's see how to make it!
Ingredients:
3 oranges (about 1 kg) (rinse and pat dry)
450gr sugar
1-2 limes,squeezed (you will need more lime if the orange are sweet)
200-300ml honey
Method:
Rinse and pat dry the oranges,squeezed,seeds removed.
Remove all the cloves of oranges and slice the peels thinly,put into a pot.
Mix the orange and lime juice together and pour over into the pot (the level of juice need higher a bit than the orange peel,you can add more orange juice or water if needed)
Bring to boil,reduce heat and boil until the peels are soft and the juice is also reduced.
Add sugar and bring to cook again with medium heat until the peels are plastic and turned to a glassy look.
Turn off the heat,add honey,stir well.Leave to cool and transfer to a cleaned jar.Tightly close the cap.
Serve instruction: can put into hot tea or use as jam top on the bread or use for baking.

 Bây giờ đang là mùa thu nhưng sẽ rất nhanh thôi là mùa đông tới rồi!Ở Việt nam chúng ta không có tuyết vào mùa đông nhưng đôi khi thời tiết cũng rất ẩm ướt và lạnh 'thấu xương".Món Mứt cam mật ong này sẽ giúp bạn giữ ấm cơ thể chống lại căn bệnh cảm lạnh và cúm trong tiết trời lạnh giá,đồng thời nó có tác dụng giảm ho và chống viêm họng.Hàn Quốc cũng là một đất nước rất lạnh vào mùa đông (có tuyết) nên món mứt cam này luôn được người Hàn cho vào trà nóng để dùng cho những ngày đông lạnh đấy.Công thức của món mứt cam này rất giống với Korean Citron Honey Tea được bán rộng rãi tại Hà Nội những ngày gần đây ở các siêu thị Hàn Quốc.Nào,chúng ta cùng làm nhé!
Nguyên liệu:
3 quả cam vàng (cam Úc) khoảng 1kg

 450 gr đường trắng
1-2 quả chanh vắt lấy nước cốt chanh (bạn có thể cho thêm nước chanh nếu là cam ngọt)
200-300ml mật ong rừng

 Cách làm:
Rửa cam thật sạch và để cho ráo nước,có thể dùng giấy ăn lau khô vỏ cam.Sau đó vắt cam lấy nước để riêng,bỏ hạt và tép cam đi.

Lộn trái vỏ cam,bóc hết màng của múi cam bỏ đi rồi thái mỏng vỏ cam,cho vào nồi nhỡ.

 Đổ ngập nước cam và nước chanh vào vỏ cam đã thái mỏng,nếu thiếu có thể vắt thêm nước cam hoặc cho thêm nước.

Đun sôi lên,vặn nhỏ lửa nấu đến khi vỏ cam mềm và nước cam cạn bớt đi.
Cho đường vào,đặt lại lên bếp nấu lửa vừa cho tới khi vỏ cam dẻo và chuyển màu trong trong.

Tắt bếp,bắc nồi xuống và cho mật ong vào,khuấy đều trong lúc đang còn nóng.Để thật nguội và cho vào lọ đậy kín,bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu trong vài tháng.

Dùng cho vào trà nóng uống rất ngon hoặc có thể dùng như mứt phết lên bánh mì hay cho vào bánh.