Raisin Banana Muffins / Bánh Muffin chuối và nho khô

Những chiếc bánh muffin cho bữa sáng thật thơm ngon.Mọi người cùng xem cách làm nhé.

Nguyên liệu:
2 quả chuối
60g nho khô
150ml sữa tươi
280g bột mì đa dụng
1 tbsp baking powder
1 chút muối
115 g đường vàng hoa mai
2 quả trứng
85g bơ (chảy) hoặc dầu hướng dương
1 ống vani
Cách làm:
-Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 C,chống dính khay nướng muffin (nếu cần)(mình dùng cốc silicon nên không phải chống dính
-Nghiền nát chuối và cho vào cốc đong,đổ thêm sữa để có hỗn hợp 250ml
-Trộn bột mì với baking powder,muối trong tô trộn to,thêm đường vào trộn cùng.
-Trong một bát khác nhẹ nhàng đánh tan trứng,thêm hỗn hợp chuối và sữa vào cùng với bơ chảy và vani.Đánh đều.
-Tạo một hố ở giữa tô bột,đổ hỗn hợp trứng ở trên vào,trộn nhẹ nhàng tới khi nhuyễn,cho thêm nho khô vào đảo đều (không trộn kỹ quá)
-Đổ hỗn hợp bột vào khay nướng muffin hoặc các cốc nướng.
-Nướng bánh khoảng 20'-30' đến khi bánh nở,có màu vàng sậm là được.
-Để bánh ủ trong lò thêm 5' rồi dỡ ra rack làm nguội.

Ingredients:
2 bananas
60g raisins
about 150ml milk
280g plain flour
1 tbsp baking powder
1 pinch of salt
115g soft light brown sugar
2 eggs
85g melted butter or sunflower oil
1 tube of vanilla

Method:
-Preheat the oven to 200 C.Grease a muffin tin or line with 12 muffin cases
-Mash the bananas and put in a measuring cup.Make up the puree to 250ml with milk
-Sift together the flour,baking powder,salt into a large mixing bowl.Stir in sugar.
-Lightly beat the eggs in another bowl,beat in banana milk mixture,oil and vanilla.Make a well centre of the dry mixture and pour in the beaten liquid ingredients,add raisins in.Stir gently until just combined (do not over-mix),
Spoon the mixture into the prepared muffin tin (or muffin cases).Bake for about 20'-30' until well risen,golden brown and firm to the touch.
-Leave the muffins in the tin for 5' then transfer to cool on a wire rack.