Ingredients:
300-400gr shrimp (medium size),peeled but remain the tail.
1 tbsp full of Thai panang curry paste (if you want more spicy,put 1,5 tbsp full)
100ml coconut milk
150ml water
1/2 tsp salt
1 tsp fish sauce
1 tsp sugar
2 tbsp cooking milk (or plain fresh milk)
A lime leaf (shredded) and fresh long red chilli (sliced) for seasoning and garnish
Method:
-Marinate shrimp with a pinch of salt.
-Meanwhile,add coconut milk in a pan over medium heat.Add panang curry paste.Stir until oil appears on top.
-Add shrimp and stir until just cooked.Add water and bring to boil.
-Add salt,fish sauce and sugar.Turn off the heat and add cooking milk,stir well to combine.
-Garnish with shredded lime leaf and sliced red chilli
-Serve right away with Jasmine steam rice,authentic Thai food flavor ever!
Nguyên liệu:
300-400g tôm thẻ (to vừa vừa)
1 tbsp đầy panang cà ri paste của Thái (nếu bạn muốn ăn cay hơn thì cho 1,5 tbsp đầy nhé)
100ml nước cốt dừa
150ml nước lạnh
1/2 tsp muối
1 tsp nước mắm
1 tsp đường
2 tbsp sữa dùng cho nấu ăn (hoặc thay thế bằng sữa tươi không đường)
1 lá chanh (thái sợi rất nhỏ) và 1 quả ớt đỏ to (thái sợi) để trang trí
Cách làm:
-Ướp tôm với một xíu muối.
-Trong lúc đó,cho nước cốt dừa vào nồi,vặn lửa vừa,thêm cà ri paste vào,khấy đều cho đến khi cà ri nổi váng trên mặt và tỏa mùi thơm.
-Cho tôm vào đảo qua,thêm nước và nấu đến khi sôi,tôm cũng chín.
-Nêm muối,nước mắm,đường vào và tắt bếp.
-Cho 2 thìa sữa vào nồi khuấy đều,trút ra đĩa (sâu lòng một chút),rắc là chanh và ớt thái sợi lên trên.
-Dùng ngay với cơm nóng nấu bằng gạo tám Thái Jasmine thì ngon không còn gì bằng nữa!
Here is the panang curry paste I used for this recipe / Đây là lọ Cà ri Paste Panang của Thái mình dùng cho món này
Chị hồi nào tới giờ chỉ toàn xài bột cà ri chưa xài hay mua đến curry paste nầy, để bữa nào chị mua làm thử. Đĩa tôm em làm nhìn ngon và cũng không kém gì nhà hàng đâu !
ReplyDeleteEm cảm ơn chị đã ủng hộ em ạ!Hôm nào chị mua lọ curry bán sẵn làm nha chị (em nghĩ họ bán nhiều lắm,ở VN còn có nữa là),em là fan ruột của đồ Thái vì em thích ăn cay mà hihi
Delete